Contoh Deep Frying: Mengenal Teknik Memasak yang Menghasilkan Hidangan Gurih dan Krispi

Bang Gonel 21 Mei 2023 21 Mei 2023 7 min read

Selamat Datang Sobat Gonel di Dunia Deep Frying

Halo, Sobat Gonel! Apakah kalian termasuk penggemar hidangan gurih yang renyah dan krispi? Jika iya, maka deep frying adalah salah satu teknik memasak yang dapat membantu kalian menghasilkan hidangan seperti itu. Teknik ini memang terkesan simpel, namun sebenarnya deep frying membutuhkan teknik dan perlengkapan yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang sempurna. Pada artikel ini, kita akan membahas secara detail tentang deep frying, mulai dari kelebihan dan kekurangan, hingga langkah-langkah praktis dalam melakukan deep frying.

Daftar Isi+

Selamat Datang Sobat Gonel di Dunia Deep Frying

Kelebihan Deep Frying

Deep frying memiliki beberapa kelebihan, antara lain:

1. Hidangan yang Gurih dan Krispi

Salah satu kelebihan deep frying adalah menghasilkan hidangan yang gurih dan krispi pada saat yang sama. Hal ini terjadi karena minyak panas membuat kulit makanan menjadi kering dan renyah.

2. Mempercepat Waktu Memasak

Deep frying mempercepat waktu memasak makanan karena makanan dapat matang secara merata dan cepat karena direndam dalam minyak panas yang sangat panas.

3. Mudah Dilakukan

Deep frying merupakan teknik memasak yang mudah dilakukan, karena hanya membutuhkan minyak panas dalam jumlah yang cukup dan pemilihan bahan makanan yang tepat.

4. Dapat Mengolah Bahan Makanan yang Berbeda-beda

Deep frying dapat mengolah berbagai jenis bahan makanan, mulai dari daging, ikan, hingga sayuran.

5. Mudah Dikreasikan

Deep frying memungkinkan kita untuk mengkreasikan hidangan yang baru dan berbeda dengan kombinasi bahan makanan yang berbeda-beda. Hal ini bisa membuat hidangan yang kita buat menjadi lebih menarik dan beragam.

6. Meningkatkan Rasa

Teknik deep frying mampu meningkatkan rasa makanan sehingga lebih gurih dan enak.

7. Menghasilkan Tampilan yang Menarik

Deep frying menghasilkan hidangan dengan tampilan yang menarik, karena kulitnya yang krispi dan renyah, sehingga dapat menambah selera makan.

Kekurangan Deep Frying

Namun, deep frying juga memiliki kekurangan yang perlu kita ketahui, antara lain:

1. Kandungan Garam dan Lemak yang Tinggi

Deep frying mengandung lemak dan kalori yang tinggi, karena makanan direndam dalam minyak panas yang banyak. Oleh karena itu, deep frying sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.

2. Memerlukan Pengaturan Suhu yang Tepat

Deep frying memerlukan pengaturan suhu yang tepat agar makanan matang secara merata dan tidak gosong. Hal ini memerlukan waktu dan teknik yang tepat.

3. Memerlukan Pengawasan yang Ketat

Deep frying memerlukan pengawasan yang ketat karena minyak panas yang digunakan memiliki risiko terbakar dan menyebabkan kebakaran.

4. Menyebabkan Bau Tidak Sedap

Deep frying juga dapat menyebabkan bau yang tidak sedap karena minyak panas yang digunakan. Oleh karena itu, deep frying sebaiknya dilakukan di tempat terbuka atau dengan ventilasi udara yang baik.

5. Menurunkan Kualitas Nutrisi

Deep frying dapat menurunkan kualitas nutrisi makanan karena minyak yang digunakan akan menyerap nutrisi dari makanan.

6. Risiko Terkena Kolesterol Tinggi

Deep frying yang dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan kolesterol tinggi dan berdampak buruk pada kesehatan.

7. Membutuhkan Persiapan dan Peralatan Khusus

Deep frying memerlukan persiapan dan peralatan khusus, seperti wajan dalam ukuran besar, minyak goreng dalam jumlah yang banyak, dan termometer untuk mengukur suhu minyak.

Contoh Deep Frying yang Praktis

Berikut ini adalah contoh deep frying yang praktis dan mudah dilakukan:

1. Kentang Goreng

Kentang goreng merupakan hidangan yang paling umum dilakukan dengan deep frying. Potong kentang menjadi beberapa ukuran kecil dan direndam dalam minyak panas sampai matang dan berwarna keemasan.

2. Ayam Goreng

Ayam goreng juga bisa dilakukan dengan deep frying. Iris ayam dalam ukuran bite-size atau sesuai selera dan rendam dalam campuran tepung bumbu dan telur. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

3. Udang Goreng

Udang goreng bisa menjadi hidangan yang lezat dengan deep frying. Rendam udang dalam campuran tepung dan telur dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan.

4. Brokoli Goreng

Brokoli goreng bisa menjadi hidangan yang sehat dan lezat dengan deep frying. Potong brokoli menjadi ukuran bite-size dan rendam dalam campuran tepung bumbu dan telur. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.

5. Ikan Goreng

Ikan goreng bisa menjadi hidangan yang gurih dan enak dengan deep frying. Iris ikan dalam ukuran bite-size dan rendam dalam campuran tepung dan telur. Masak sampai matang dan berwarna kecokelatan.

6. Tahu Goreng

Tahu goreng juga bisa dilakukan dengan deep frying. Iris tahu dalam ukuran bite-size dan rendam dalam campuran tepung dan telur. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

7. Bawang Goreng

Bawang goreng adalah hidangan yang klasik dalam deep frying. Iris bawang merah atau putih secara tipis dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.

Langkah-langkah Praktis dalam Deep Frying

Berikut ini adalah langkah-langkah praktis dalam melakukan deep frying:

1. Siapkan Wajan Besar

Siapkan wajan dalam ukuran besar dan tinggi untuk menampung minyak goreng secara cukup agar makanan direndam dengan sempurna.

2. Persiapkan Minyak Goreng

Persiapkan minyak goreng yang sesuai dengan bahan makanan yang akan digoreng. Minyak goreng yang ideal adalah minyak nabati atau minyak kelapa yang stabil dalam suhu tinggi.

3. Panaskan Minyak

Panaskan minyak goreng dengan suhu 175-190 derajat Celsius. Suhu ini cukup untuk membentuk kulit makanan yang renyah dan krispi.

4. Rendam Bahan Makanan dalam Campuran Tepung

Rendam bahan makanan dalam campuran tepung dan telur untuk membuat kulit yang lebih merata dan gurih.

5. Goreng Hingga Matang dan Krispi

Goreng bahan makanan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Jangan terlalu lama menggoreng karena dapat membuat makanan terlalu gosong atau tidak enak.

6. Tiriskan dan Sajikan

Tiriskan makanan dari minyak goreng dengan menggunakan rak atau tisu dapur. Sajikan makanan dengan segera agar tetap krispi dan lezat.

7. Jangan Buang Minyak Goreng

Jangan membuang minyak goreng yang masih bisa digunakan. Setelah dingin, saring minyak goreng dari kotoran atau sisa makanan dan simpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan kembali pada kesempatan berikutnya.

Tabel Informasi Deep Frying

Jenis Bahan Makanan	Suhu Minyak Goreng yang Ideal	Waktu Penggorengan	Tepung yang Tepat
Kentang	175 °C	3-5 menit	Tepung Terigu
Ayam	175 °C	6-8 menit	Tepung Terigu + Tepung Jagung
Udang	180 °C	2-3 menit	Tepung Terigu
Brokoli	180 °C	2-3 menit	Tepung Terigu + Tepung Jagung
Ikan	180 °C	3-5 menit	Tepung Terigu + Tepung Jagung
Tahu	180 °C	2-3 menit	Tepung Terigu
Bawang	170-180 °C	2-3 menit	Tepung Singkong

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apa itu Deep Frying?

Deep frying adalah teknik memasak dengan menyiram bahan makanan dalam minyak panas yang banyak sampai matang dan berwarna kecokelatan.

2. Apa saja bahan makanan yang cocok di deep frying?

Berbagai jenis bahan makanan bisa dilakukan deep frying, seperti kentang, ayam, udang, brokoli, ikan, tahu, bawang, dan lain-lain.

3. Apa saja kelebihan deep frying?

Kelebihan deep frying adalah menghasilkan hidangan yang gurih dan krispi, mempercepat waktu memasak, mudah dilakukan, dapat mengolah bahan makanan yang berbeda-beda, mudah dikreasikan, meningkatkan rasa, dan menghasilkan tampilan yang menarik.

4. Apa saja kekurangan deep frying?

Kekurangan deep frying adalah kandungan garam dan lemak yang tinggi, memerlukan pengaturan suhu yang tepat, memerlukan pengawasan yang ketat, menyebabkan bau tidak sedap, menurunkan kualitas nutrisi, risiko terkena kolesterol tinggi, dan membutuhkan persiapan dan peralatan khusus.

5. Bagaimana cara membuat hidangan deep frying yang sehat?

Untuk membuat hidangan deep frying yang sehat, pilih bahan makanan yang sehat, seperti sayuran atau ikan. Gunakan tepung bumbu yang sedikit, dan hindari merendam terlalu lama dalam minyak panas. Gunakan minyak goreng yang sehat, seperti minyak kelapa atau minyak nabati.

6. Apakah deep frying aman untuk kesehatan?

Deep frying yang dilakukan secara berlebihan dan tidak bijak dapat berdampak buruk pada kesehatan, terutama pada kadar kolesterol dalam tubuh. Oleh karena itu, deep frying sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.

7. Apa saja hal yang perlu diperhatikan saat melakukan deep frying?